破壁机真能破壁吗？10款热销破壁机测评来了！

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近年来，

主打健康的破壁机风靡厨电行业，

被不少消费者所关注。

但是琳琅满目的破壁机产品，

消费者该如何挑选？

它真的这么好用吗？

测评来啦！

为指导消费者科学消费，2019年12月，佛山市消委会委托第三方专业机构，开展了破壁机的比较试验。

 试验样品 

本次比较试验选购的样品涉及10个品牌，共计14款。其中10款为破壁机，2款豆浆机、搅拌机各两款。

由于豆浆机需要加水才能运行，在“破壁率”测试项目中无法工作，因此该项目通过搅拌机与破壁机进行对比得出结果。其他项目通过豆浆机与破壁机进行比较。

其中1款破壁机样品——飞利浦 HR3653，因制作豆浆时没有加热功能，直接饮用制作出来的豆浆可能会导致试喝人员身体不适，所以剔除该样品试喝方面的对比。

 破壁机是什么？

破壁机，又称破壁料理机，集合了榨汁、研磨、绞肉、冰沙、料理等多种功能，与传统的豆浆机、榨汁机等相比，其价格更贵、功率更高。最吸引消费者眼球的宣传就是“打破细胞壁”，即通过刀片高速旋转击破食物细胞壁，释放植物内部的营养物质。

 哪款破壁机表现更好？

本次试验综合破壁率、出渣率、制浆时间、噪音和试喝等5项指标，得出10款破壁机的综合评分。其中，小熊、米家表现较佳：小熊 PBJ-B10N1破壁效果表现出色，榨出的豆浆较受喜爱；米家 MJPBJ01YM各项表现均衡，出渣较细，噪音较低。

▲小熊破壁机（左）和米家破壁机（右）

志高、飞利浦表现一般。志高 ZG-YM1701制作豆浆耗时较长，试喝评价不高；飞利浦 HR3653各项评分垫底，破壁效果较差，出渣较多，且没有加热功能，不适合用来制作豆浆等热饮。

 破壁机真能“破壁”吗？

“破壁率”，验证破壁机破壁性能的指标。检测人员采用松花粉来进行搅打实验，通过破壁前后松花粉的破壁数量来衡量其“破壁”能力。破壁的松花粉数量越多，破壁效果越好。

▲实验前的松花粉

▲实验后的松花粉：左边由破壁机搅打，右边由搅拌机搅打

试验结果显示，10款破壁机的平均破壁率达72%，而2款搅拌机的平均破壁率仅为32%。所以破壁机确实有一定的“破壁”效果。

 只有破壁机才能破壁吗？

并非只有破壁机才能“破壁”。结果显示，2款搅拌机破壁率分别为35%和29%，所以搅拌机也能“破壁”。其实，牙齿和胃酸也能破坏某些细胞壁，只不过破壁效率不如破壁机。

 破壁机出渣真的更细吗？

出渣率指标常用来衡量豆浆机、榨汁机制作出的豆浆的细腻程度（出渣率越低越好）。试验结果显示，破壁机的出渣率比豆浆机的更低，10款破壁机的平均出渣率为2.29%，而2款搅拌机平均出渣率为25.20%，所以破壁机出渣更细腻。

 消费提醒：

① 要选择正规商家或网站进行购买，购买前要查看产品的包装及说明书，要索取小票等消费凭证。

②按需选购，不必执着于“破壁”的概念。

③ 如需制作热饮，购买的时候要注意是否有加热功能。加热时最好使用玻璃杯，不易释放出有害物质。

④ 避免长时间不间断使用，注意清洁干燥。

敬告：比较试验结果仅对样品负责，不代表同品牌不同型号、不同批次产品的质量状况；测试结果仅供消费者选购产品作参考，为企业改进生产提高产品质量服务，不构成对任何相关产品的推荐与宣传；任何企业、机构不得利用本次测试结果刊登广告或从事其它促销、宣传、推广活动，违反本规定者佛山市消费者委员会将依法追究其法律责任。

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来源：佛山消委会

编辑：冯杏瑜

审校：李凤、闵莘、陈丽雅

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